品味甘肅的“熱辣滾燙”

       手捧一碗色澤誘人的麻辣燙，嗅一嗅，鮮香濃郁、口舌生津；嘗一嘗，熱辣滾燙、醉人心神。最近，“麻辣菜+手搟粉”熱辣CP組合的打卡吃法，讓“天水麻辣燙”火爆出圈，被網友刷屏點贊并喊話“建議全國推廣”，成為餐飲業(yè)和旅游業(yè)的新晉“頂流”。

       一碗麻辣燙，帶火一座城。裹上醬汁的手搟粉，配上靈魂的香辣汁，“天水麻辣燙”隔著屏幕迷醉了萬千網友。來自天南海北的美食愛好者，不遠千里乘高鐵、搭飛機涌入這座古城，親身感受舌尖上的“熱辣滾燙”。大街小巷的店門口，食客們里三層、外三層，甚至排起了長龍；“鮮、香、麻、辣”的誘人滋味，讓大家直呼“過癮”，不虛此行。

       “人間煙火氣，最撫凡人心”。為了穩(wěn)穩(wěn)接住這“潑天富貴”，把“一時現象”打造成“一地品牌”，天水市反應迅速、果斷出擊，以整座城市的行動開啟了“寵粉模式”。連夜粉刷墻壁、豎起路牌，機場、車站免費接送外地游客，專門舉辦“麻辣燙吃貨節(jié)”；桌凳餐具全都換新，無死角做好衛(wèi)生保障，細心守護“舌尖上的安全”；而且，吃麻辣燙，送礦泉水、送土特產、送文創(chuàng)產品，并推出景區(qū)優(yōu)惠活動，積極向文旅產業(yè)引流……熱情好客的天水，成功鎖住了首波“流量”，也給游客們留下了深刻印象。

       天水麻辣燙“火爆出圈”，看似偶然，實則必然。探尋其背后的“流量密碼”，除了食材優(yōu)質、配料豐富、味道可口，還與天水自身的努力密不可分。它見證了這座城市加速奔跑的風采，見證了基礎設施完善、服務質量優(yōu)化、旅游業(yè)態(tài)創(chuàng)新的提質升級，以及當地黨委政府求真務實為地方發(fā)展著想的具體行動。從全力推動城市“顏值”提升，到持續(xù)加大網上宣傳推介力度，再到倡導市民齊心合力當好“服務員”，前輩“網紅城市”積累下來的“寵粉”經驗，天水學得用心、做得到位、誠意十足。

       天水麻辣燙“火出天際”，還要歸功于地道的“甘味”食材。輕輕攪動這碗“熱辣滾燙”，定西寬粉、秦安豆腐、康縣木耳、甘谷辣椒、隴南花椒、會寧胡麻油，還有本地的甘藍、萵筍、西藍花等特色高原夏菜，共同撐起了這道舌尖上的美味。其實，在甘肅不同地域，本土優(yōu)質食材的豐富組合，不僅做出了好吃的麻辣燙，還成就了蘭州牛肉面、嘉峪關烤肉、東鄉(xiāng)手抓羊肉、敦煌驢肉黃面等眾多的特色美食。面對紅紅火火的消費市場，令人羨慕的“潑天富貴”，省內各地也要認真借鑒天水經驗，提升服務、優(yōu)化環(huán)境、練好內功，因地制宜挖掘地域特色，因勢利導拓展服務項目，努力打造屬于自己的“高光時刻”。

       地道美食是文旅的一扇窗，大好河山、人文歷史更是游客心中的詩與遠方。甘肅曾被《孤獨星球》評為亞洲最佳旅游地，歷史文化悠久厚重，自然景觀豐富獨特，發(fā)展文旅產業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢和潛力。天水麻辣燙成功打響了開年“第一槍”，各地要再接再厲、乘勢而上，緊跟市場變化，緊扣游客需求，創(chuàng)新思維、創(chuàng)新實踐，科學制定營銷策略，大膽創(chuàng)新營銷方式，讓產品更“對位”，使需求更“到位”，實現游客從線上到線下的轉化，不斷把“流量”變?yōu)椤傲袅俊?。同時，進一步優(yōu)化旅游環(huán)境，從吃、住、行等各個方面，全力做好服務保障，在細節(jié)上考慮周全，充分帶給游客舒適的旅游體驗，讓大家“來了不想走、走了還想來”，推動形成“滾雪球”效應，給甘肅文旅產業(yè)注入源源不斷的能量。

       有朋自遠方來，不亦樂乎！如意甘肅正張開雙臂，喜迎八方來客。期待更多人走進隴原大地，游覽秀美山川，體驗風土人情，感受文化底蘊，品味不同的“熱辣滾燙”。（每日甘肅）

接住“潑天的富貴”，讓天水更加“熱辣滾燙”

　　三月，古城天水，空氣中氤氳著麻辣燙特有的香味。

　　大街小巷車水馬龍，人潮涌動，人們似乎還沉浸在過年的氛圍中。本地和外地人最為集中的地方，是中心城區(qū)的網紅麻辣燙店，人們交流的話題更多的是：天水麻辣燙。自2月下旬以來，天水因為一碗麻辣燙一躍成為火爆全網的“頂流”，全國各地的大Ｖ主播以及“吃貨”網友，都不約而同來到天水打卡，為天水帶來“潑天的富貴”。數據顯示，截至3月14日，天水近一周旅游搜索熱度上漲186％，并呈現繼續(xù)快速上漲趨勢。最近一個周末（3月16—17日），天水的旅游消費（含酒店民宿、景點門票、交通等）提前預訂量同比增長約18倍，遠遠高于全國大盤。

　　天水在意外走紅的同時，一些人不禁疑問：作為一個地處西部內陸的五線城市，天水麻辣燙何以突然就火爆出圈，成了人們爭相品嘗的“舌尖上的美食”？天水何以就成了繼淄博、“爾濱”之后國內旅游業(yè)的新晉“頂流”？探尋流量的密碼，天水麻辣燙豐富的食材，天水豐厚的歷史文化、獨特的地理位置以及天水市委、市政府為接住這“潑天的富貴”積極行動，真心“寵粉”的努力，或許都是重要而可靠的線索。

　　天水麻辣燙在爆紅網絡之前，本就是天水人街頭巷尾的一道特色美食，其特有的麻辣鮮香，離不開花椒、辣椒等佐料以及粉條、豆皮、甘藍、萵筍、西藍花等食材，而天水本地的風物所成就的甘谷辣椒，麥積、秦安花椒，武山粉條，秦州蔬菜等正好為麻辣燙提供了便利支撐。麻辣燙店主多年來的探索和堅守，形成了天水麻辣燙的獨特口味?？梢哉f，天水麻辣燙的走紅，是地方美食小吃長期積淀的一次集中暴發(fā)，看似偶然，實則必然。

　　地道美食是文旅的一扇窗口，深厚的歷史文化、優(yōu)美的自然風光以及豐富的地方特產更能勾起人們對一個地方旅游的向往。天水是國家歷史文化名城、中國優(yōu)秀旅游城市，這里有伏羲文化、大地灣文化、秦早期文化、麥積山石窟文化、三國古戰(zhàn)場文化等燦爛的五大文化；有伏羲廟、麥積山、仙人崖、南郭寺、玉泉觀、大像山、水簾洞等景區(qū)景點；有關山草原、古坡草原以及清水、武山、街子溫泉；有網紅麻辣燙，更有久吃不厭、歷久彌“香”的呱呱、面皮、涼粉、杏茶、酸辣里脊、打鹵面等眾多極富地方特色的美食；有花牛蘋果、秦州大櫻桃、秦安蜜桃、麥積花椒、甘谷辣椒、武山粉條等豐富的地方特產......所有這些，為都來天水品嘗麻辣燙的游客心中建立起美好的“詩與遠方”，吸引他們不遠千里，紛至沓來。

　　天水地處中國地理版圖中心，這里交通便利，隴海鐵路、寶蘭高鐵、十天高速、寶天高速、天定高速在這里交匯，天水機場開通重慶、天津航線，是隴東南重要的區(qū)域交通樞紐。獨特的區(qū)位以及便捷的交通，為來天水品嘗麻辣燙順帶旅游的游客鋪平了道路，拉近了距離。

　　火辣辣的心，火辣辣的情。近段時間，比麻辣燙更“燙”的是天水人民的熱情，為了迎接天南海北的游客，有關部門“量身定制”開通了麻辣燙公交專線，機場、高鐵站、火車站安排了游客專車，紅旗車友會、私家車主也喊話提供免費接送服務，交警部門增派警力疏導交通、在本就不寬的馬路上特意留出外地車輛停車位，墻面欄桿連夜粉刷煥然一新，旅游攻略、吃貨地圖及時制作奉上，吃麻辣燙送水送特產送福袋送文創(chuàng)產品送景點門票，熱情的市民們主動把座位留出來“讓游客先吃”，各縣區(qū)把自己的特色禮物、各種優(yōu)惠拿出來招待遠道而來的朋友。3月16日，以“吃美食、看美景、逛龍城”為主題的天水麻辣燙“吃貨節(jié)”啟動，同日，天水市召開“天水麻辣燙”服務保障工作推進會議，就做好各項服務保障工作進行了安排部署......這種種花式“寵粉”的舉措、“保姆”級的服務保障，為的就是讓游客們來到天水吃好玩好，在高興而來、滿意而歸的體驗中感受到天水這座城的“熱辣滾燙”。

　　“潑天的富貴”，借助網絡的力量，正向古城天水涌來。在驟然而來的名聲與陡然而增的客流與商機面前，如果說有些人擔心天水能否接住這“潑天的富貴”，上述“流量的密碼”，可能是最好的回答，也是天水應有的底氣。學習借鑒前輩網紅城市積累下來的經驗，并立足自身實際加以完善。如何旅游經濟建立在安全、誠信之上，營造安全放心的旅游消費環(huán)境，讓游客乘興而來、盡興而歸，樹立起旅游城市的新模式與好榜樣，努力讓“流量”變“留量”，讓“網紅”成“長紅”，天水一開始就有著清醒的認識，也正在采取著積極的行動。

　　時間進入三月下旬，天水已是春暖花開，桃花、玉蘭花、杏花等正在次第開放。草長鶯飛，大地開始重披新綠，一個生機勃勃的天水正伴著麻辣燙的熱度和西北漢子的熱情，歡迎著來自全國各地的賓客。春光正好，春花正燦。來，到天水品嘗“麻辣滾燙”的網紅麻辣燙，品味天水豐厚的歷史文化，領略天水獨特的秀美風光?。?/span>天水日報）